📁 酒文化
共 10248 篇一分钟带你了解各种类酒的度数
酒文化 📅 07-30 👁️ 4071
葡萄酒 ：度数一般是在13vol左右的，不高于16度，再高的话酵母被杀死，就不能发酵了 啤酒：通常麦芽浓度在12°P的，酒精浓度大于等于4.3°;麦芽浓度在11° P或10°P的啤酒，酒...
一文了解桃红葡萄酒怎么来的？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4140
桃红葡萄酒(Rose Wine)既拥有红葡萄酒的果味特征，又有白葡萄酒的清新爽脆。优质的干型桃红葡萄酒大多分布在旧世界国家的产区，比如法国的普罗旺斯(Provence)，而甜型的葡萄酒则主要分布在新世界国家的产区，比如美国的加利福尼亚...
白酒是不是存放时间越长越好
酒文化 📅 07-30 👁️ 4386
白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好，其实并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢...
白酒鉴别的几个主要方面！
酒文化 📅 07-30 👁️ 4328
酒度鉴别 白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒的出厂商标、标签上都标有酒度，如6 0 °、 5 7 °、3 9 °等，即表明这种酒中酒精含量的百分数。般4 0 °以上的为高度酒，4 ...
白酒的社会价值有哪些
酒文化 📅 07-30 👁️ 4076
白酒于民间生活便更富烟火气了，几乎是“无酒不成席，无酒不成欢，无酒不成礼”。辞旧迎新、婚丧嫁娶、择业升迁、祭祀祖先都离不开白酒，可以说白酒已经成为国人亲情、友情、爱情、工作等多重感情交流的重要媒介之一。 ...
什么是年份酒、窖龄酒、新酒与陈酒、什么是酒标？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4034
顾名思义，窖藏达到一定年份的白酒即年份酒。目前，我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，致使中国年份酒白酒市场比较混乱。以现在市面上白酒10年年份酒为例，大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年，只是在其产品中加入了一定...
为什么那么多香槟没有年份？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4618
当人们询问一款酒的情况，通常都会问道：“这酒是多少年的?”年份对于葡萄酒来说是个十分重要的概念，因为年份对葡萄酒的风格、品质等都会造成影响，尤其是在葡萄酒年份差异明显的旧世界产酒国。然而香槟(Champagne...
世界四大长相思产区 你都尝过吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4228
长相思(Sauvignon Blanc)向来是最不“安分”的葡萄品种，其充满活力的酸味、加上果香与青草味的混合，即使是最平淡的长相思也处处显露出它的特别。与优雅、圆润的霞多丽(Chardonnay)相比，更是个...
你的葡萄酒怎么变成醋了？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4408
不少酒友可能会遇到过，存放不当的葡萄酒或是喝剩后放了几天的葡萄酒，打开后竟然散发出了一股明显的醋味，这是为什么呢? 其实，只从表面现象来说，这是由于葡萄酒中的挥发酸过量了。挥发酸(Volatile Acidity)是在一定条件...
除了“红酒配红肉” 餐酒搭配原来应该这么玩
酒文化 📅 07-30 👁️ 4043
前些日子和朋友去吃粤菜，我随手带了一支德国摩泽尔(Mosel)的雷司令。结果一顿饭下来素得我脸色发白，同一个色号的青菜、豆腐、土豆炒了几盘，唯一的荤菜就是一条清蒸鱼。我还以为朋友要减冬膘了，后来才知道，是因为他认为“白(葡...
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