📁 酒文化
共 10248 篇喝酒的美食搭配 你见过最牛的下酒菜是什么？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4018
网友“林子大了什么鸟都有”： 记得有一次在一家西北风味面馆，进来了一位身着工服(不是油田的工服)的大哥，点了一大碗牛肉抻面，然后问老板要了一个小碗。一开始我还以为是这大哥口比较重，要多夹些咸菜，结果看他...
单一园”和“独占园”都是什么？哪个更好？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4240
在品鉴会上，我们时常能听到别人一脸骄傲地介绍某款葡萄酒出自XXX的“单一园”或“独占园”，让人顿感“不明觉厉”…… 那么问题来...
初级葡萄酒课堂上常见的8个问题 答案都在这儿了
酒文化 📅 07-30 👁️ 4321
刚刚接触葡萄酒的你，是否有以下这些疑问呢?初级葡萄酒课堂上常见的8个问题，答案都在这里了~ 01、摇杯是为了什么? 摇杯的目的不仅是为了观察挂杯，更是为了释放酒中的香气。利用空气和酒液的接触，使葡萄酒加快苏醒，并使香气...
迟摘雷司令 一个美丽的意外
酒文化 📅 07-30 👁️ 4148
在历史的长河中，从来都不缺乏美丽的意外。而在葡萄酒界众多美丽的意外当中，当然少不了迟摘雷司令(Late Harvest Riesling)的身影。下面，就让们一起看看在德国葡萄酒行业闻名数百年的迟摘雷司令葡萄酒是如何诞生的吧。 ...
葡萄酒搭配
酒文化 📅 07-30 👁️ 3915
牛肉 烤牛肉和牛排需要一种干性和丹宁化的红葡萄酒：波尔多(赤霞珠和梅洛);罗讷河谷(西拉或者西拉子);和来自从皮埃蒙特(Piemonte)(巴罗洛，巴巴莱斯科Barolo, Barbaresco)到托斯卡纳(Tuscany)(...
葡萄酒礼仪之配餐
酒文化 📅 07-30 👁️ 3810
葡萄酒与食物的搭配经常被喻为“联姻”。美酒配上佳肴通常被誉为“天作之合”。但中国有八大菜系，烹饪的方法更有蒸、焖、焗、炒、炸、灼、淋、浸、捞、扣、烩、炖等。要在繁多的葡萄酒中，为复杂的中...
如何用葡萄酒制作甜品？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4123
多年以前，人们就已经开始尝试将葡萄酒和巧克力搭配在一起了。虽然很多时候这样的搭配会让你感觉不舒服;然而，也有一些巧妙的搭配会让它们品尝起来很美妙。 下面就让我们一起走进葡萄酒巧克力和糖果的世界，其中包括美国一些最好的巧克力品牌...
有这5个症状时需注意 可能是酒精肝！
酒文化 📅 07-30 👁️ 3897
相信很多人都知道，长期喝酒会对肝脏造成伤害，尤其是还是嗜酒成性，长期酗酒的，患上酒精肝的概率非常大。而酒精肝早期通常是没有任何症状的，一旦出现症状的时候，说明已经开始往肝硬化的方向发展，如果不及时发觉并调理的话，将遗憾终生。 ...
葡萄酒配餐科学：味觉与风味的规律
酒文化 📅 07-30 👁️ 4295
在葡萄酒与美食搭配中，为什么法国炸薯条可以与Cristal搭配得如此完美呢?信不信由您，这背后是有科学依据的。在过去10年里，品味生物化学有了进一步的发展。一些明星厨师、食品技术专家和侍酒师都在使用科学创造的完美风味配对方法。不同类型...
红葡萄酒酿造工艺
酒文化 📅 07-30 👁️ 3905
红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄：其红色均来自葡萄皮中的红色素，而绝不可使用人工合成的色素。 红葡萄酒的酿造方法有：传统发酵法，旋转罐法，二氧化碳浸渍法，热浸提法和连续发酵法。 ...
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