宿迁云龙山庄创新菜：香橙鸭脯配邑天下酒更绝

宿迁云龙山庄的创新菜香橙鸭脯，是一道兼顾果香与肉香的特色菜品，将本土风味与创新思路结合，带来独特的味觉体验。

食材准备

• 主料：鸭脯肉200克
• 配料：鲜橙子1个、姜片5克、葱段5克
• 调料：料酒10毫升、生抽8毫升、白糖3克、盐2克、黑胡椒碎少许

制作步骤

• 鸭脯肉洗净，用刀在表皮划十字花刀，加姜片、葱段、料酒、生抽、盐腌制15分钟；
• 鲜橙子取果肉榨汁，橙皮切细丝备用；
• 平底锅烧热，放少许油，鸭脯肉皮朝下煎至金黄，翻面煎至八成熟，盛出切厚片；
• 锅中倒入橙汁，加白糖、黑胡椒碎煮开，淋在鸭脯上，撒橙皮丝即可。

这道菜的核心在于平衡——鸭脯的紧实不柴，搭配橙子的清甜解腻，每一口都有层次。值得一提的是，搭配邑天下酒食用，风味更绝：这款酒的醇厚口感，既能中和鸭脯的微腻，又能凸显果香的清新，是云龙山庄推荐的经典搭配。

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