📁 酒文化
共 10248 篇西班牙：雪莉酒和火腿邂逅的天堂
酒文化 📅 07-30 👁️ 4153
到西班牙旅行却没尝过其雪莉酒和生火腿，算不上到过西班牙。在塞维拉的塔巴斯酒吧或餐厅可以什么都没有，但这两样东西是绝对不能少的，雪莉酒和生火腿是西班牙餐饮的两大图腾，到西班牙旅行却没尝过，大概也算不上到过西班牙了。 雪莉酒产自塞...
葡萄酒与寿司搭配指南
酒文化 📅 07-30 👁️ 4112
夏天已经到来，又到了吃日料的季节 ~ 在思考与寿司的搭配时，人们的第一个想法通常是清酒(saa-kaay)。 日本料理的烹饪特色是突显食物本味，这与葡萄酒本身的原味酿造工艺十分契合。而且，作为吃货界的翘楚，怎么能局限于...
哪些葡萄酒带有巧克力风味？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4390
在酒评中，巧克力是一个非常常见的风味描述词。对于加强酒来说，这种巧克力风味可能是由于添加了巧克力物质而产生的，而对于没有添加任何物质的葡萄酒来说，巧克力风味是从何而来的呢? 当我们讲到巧克力风味的葡萄酒，大概都会想到新世界产区...
想找到心仪的黑皮诺 你需要先了解这些
酒文化 📅 07-30 👁️ 4209
自2004年《杯酒人生》(Sideways)电影上映后，黑皮诺(Pinot Noir)声名鹊起。这个娇贵的品种，用电影主人公迈尔斯(Miles)的话来说，是“地球上最绝妙、最精致、最令人难以忘怀”的葡萄品种。它...
一文了解德国的符腾堡葡萄酒产区
酒文化 📅 07-30 👁️ 4268
谈到德国的葡萄酒，人们总是首先想到雷司令(Riesling)和米勒-图高(Mulle-Thurgau)等白葡萄酒。确实，白葡萄酒在德国的绝大多数产区占据主导地位。不过，在德国南部的符腾堡(Wurttemberg)产区，红葡萄酒却占了上...
喝红酒时宜不宜吃甜食?
酒文化 📅 07-30 👁️ 4410
不宜吃甜食，除非是甜红葡萄酒。因为食物的甜度最好不要超过酒的甜度，否则酒会显得更干瘦! 食物中的甜味与酸味一样，需要合适的酒来搭配。听起来是很简单的，比如吃布丁或甜食的时候，一个重要的规则是酒必须至少要和食物一样甜，或者更甜些...
研究报告显示女性天生比男性更佳擅长品鉴
酒文化 📅 07-30 👁️ 4098
近日，马德里理工大学在经过一项盲品测试后发布了研究结果，报告显示女性天生比男性更佳擅长品鉴。 来自该大学的研究人员，在Caroline Chaya博士的带领下，要求208名志愿者参加六种葡萄酒的盲品测试：两款白葡萄酒，一款桃红...
葡萄酒知识：葡萄酒澄清度浅析
酒文化 📅 07-30 👁️ 4142
葡萄酒的澄清度能帮助我们去判断一款葡萄酒是否变质，澄清度也是葡萄酒外观质量的重要指标，浑浊的葡萄酒通常其口感质量也差。所以在我们喝一款葡萄酒时，应该先观察一下其澄清度…… 对白葡萄酒来讲，...
品酒第一步：观察葡萄酒澄清度和颜色
酒文化 📅 07-30 👁️ 4569
喝葡萄酒前，我们总是习惯性先观察一下葡萄酒在酒杯中的状态。其实这个步骤是很有必要的，这一个步骤可以帮助我们获取很多葡萄酒相关的信息…… 1、观察葡萄酒的澄清度 观察葡萄酒的澄清度和浑浊现象，...
喝葡萄酒时口腔感受到了什么？
酒文化 📅 07-30 👁️ 4460
喝葡萄酒主要感觉什么?当葡萄酒进入口中，我们能够感受到葡萄酒的甜度、酸度、酒精度、单宁，然后品出葡萄酒的风味 、酒体，最后感受葡萄酒的余味…… 甜度(Sweetness)：舌尖对甜度比较敏感 ,干型...
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