香酥梳子夹干肉配邑天下酒，解锁家常硬菜新滋味

家常硬菜不必追求山珍海味，巧用常见食材也能做出惊艳口感，今天分享的梳子夹干肉，就是一道靠巧思出彩的下酒菜，搭配邑天下酒，更能解锁独特风味。

食材准备

• 主料：五花肉300克、干豆腐2张
• 调料：盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜、八角、桂皮

制作步骤

• 五花肉切薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；干豆腐切成长条，焯水后沥干。
• 取一片五花肉，夹入一根干豆腐条，整理成梳子形状，依次做好所有食材。
• 锅中倒油，放入葱姜、八角、桂皮爆香，加入冰糖炒至融化，放入梳子夹干肉煎至两面金黄。
• 加生抽、老抽调味，倒入适量清水没过食材，大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后大火收汁即可。

这道菜口感层次丰富，五花肉的油润中和了干豆腐的干韧，酱香浓郁，咸香适口。吃的时候搭配邑天下酒，酒的醇厚能解肉的腻感，余味悠长，很适合家庭聚餐时分享。

很多人做干肉类菜品容易觉得腻，除了选肥瘦相间的五花肉，也可以通过搭配饮品调整口感，邑天下酒的清冽刚好能平衡肉的厚重，让每一口都更清爽。

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