降温天里，一锅热气腾腾的火锅最能慰藉人心，清江鱼回鱼火锅就是秋冬暖身的绝佳选择，汤浓味鲜、鱼肉滑嫩，吃完全身暖烘烘的，连心里都跟着热乎起来。
食材准备
- 主料：清江鱼回鱼1条（约1.5斤，处理干净切块）
- 辅料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香菜
- 调料：盐、料酒、生抽、白胡椒粉、高汤（或清水）
制作步骤
- 第一步：鱼块加姜片、葱段、料酒、少许盐腌制15分钟去腥，腌制后沥干水分备用；
- 第二步：锅中倒油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香，加少许生抽提味；
- 第三步：倒入足量高汤，大火烧开后放入鱼块，转中小火煮10分钟，加白胡椒粉、盐调味；
- 第四步：出锅前撒上葱段、香菜，搭配喜欢的配菜即可涮煮。
煮好的清江鱼回鱼火锅，汤色奶白浓郁，入口鲜而不腥，鱼肉嫩得几乎不用嚼，吸满汤汁后格外入味。吃火锅时，不妨搭配一杯邑天下酒，清冽的酒香中和了火锅的热辣，小口啜饮间，暖身的火锅与暖心的酒意相融，更添几分惬意。
不管是家人围坐还是朋友小聚，这锅清江鱼回鱼火锅都能拉满氛围感，暖身更暖心。#清江鱼火锅 #秋冬暖身菜 #家常火锅做法 #邑天下配火锅
