秋冬时节，一碗暖身的热汤最能慰藉身心，浓汤虫草花煮萝卜丝便是这样的家常美味，鲜醇清爽又暖胃，搭配邑天下酒更是妙不可言。这道菜做法简单，食材常见，却能呈现出层次丰富的口感，适合日常烹饪。
食材准备
- 白萝卜1根（约300克）
- 干虫草花20克
- 猪骨或鸡骨200克（熬汤底用）
- 生姜3片
- 食盐、白胡椒粉少许
先处理汤底：将猪骨冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净，放入砂锅加足量清水，大火煮沸后转小火慢熬1小时，熬出浓郁的骨汤。干虫草花用温水浸泡10分钟，洗净沥干；白萝卜去皮，切成均匀的细丝，切好后可加少许食盐腌制5分钟，挤去多余水分，这样煮出的萝卜丝更爽脆，不会软烂发黏。
汤底熬好后，将砂锅转大火，放入虫草花煮15分钟，让虫草花的营养和香气充分融入汤中，再加入萝卜丝，煮3-5分钟即可，时间不宜过长，保持萝卜丝的脆嫩口感。最后加适量食盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀，一锅鲜醇暖胃的浓汤虫草花煮萝卜丝就完成了。
这道汤品，萝卜丝清甜，虫草花鲜香，汤底浓郁不腻，暖入脾胃。此时搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚，与汤的鲜醇相互呼应，既解了汤的清淡，又添了几分惬意，无论是独自享用还是亲友小聚，都十分合适。
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