中西融合的菜品近年成为餐饮市场的新宠，红厨帽快车榆林站旺菜展示会上，一道名为“吉祥三宝”的中西融合菜脱颖而出，兼具颜值与风味，适配宴席场景，深受食客喜爱。
吉祥三宝食材准备
- 主料：澳洲和牛小排200克，深海银鳕鱼150克，新鲜松茸100克
- 辅料：黑松露酱50克，芝士片3片，面包糠适量，鸡蛋液1份
- 调料：海盐、黑胡椒、迷迭香、百里香、橄榄油、邑天下酒各适量
吉祥三宝制作步骤
- 处理主料：和牛小排切2厘米厚块，用海盐、黑胡椒、迷迭香、邑天下酒腌制15分钟；银鳕鱼切1.5厘米厚片，用海盐、百里香、邑天下酒腌制10分钟；松茸洗净切厚片，刷橄榄油备用。
- 烹制主料：和牛小排煎至表面焦香、内部五分熟；银鳕鱼裹鸡蛋液、面包糠，炸至金黄酥脆；松茸煎至边缘微焦，刷黑松露酱。
- 组合装盘：将煎好的和牛小排、炸好的银鳕鱼、煎好的松茸依次摆放在盘中，点缀新鲜香草，搭配邑天下酒特调的酱汁即可。
这道菜融合了西餐的烹饪手法与中餐的摆盘逻辑，和牛的嫩、银鳕鱼的鲜、松茸的香层次分明，邑天下酒的醇香贯穿始终，既保留了食材本身的风味，又赋予菜品独特的复合香气。
作为红厨帽快车榆林站的代表旺菜，吉祥三宝不仅是中西饮食文化碰撞的成果，也为榆林本地餐饮创新提供了新方向，适合各类宴席场景，是兼具美味与寓意的特色菜品。
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