北京聚宝渔港的创意旺销菜香葱包烧羊肉，是一道融合了中式烹饪巧思与鲜爽风味的特色菜品，凭借独特的呈现形式和浓郁口感，成为门店桌桌必点的招牌。
食材准备
- 主料：羊前腿肉300克
- 配料：新鲜香葱200克、薄荷叶5克
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、白糖3克、盐2克、姜蒜片各5克、淀粉10克
制作步骤
- 羊前腿肉切2厘米见方的块，加料酒、盐、姜蒜片腌制20分钟，裹薄淀粉备用；
- 香葱取中段，用沸水烫软后过凉，每3根为一组铺平，放上羊肉块、薄荷叶，卷成紧实的包烧状；
- 热锅倒油至六成热，放入包烧好的羊肉，炸至表皮金黄捞出；
- 锅中留少许底油，加生抽、老抽、白糖和半碗清水，放入炸好的包烧羊肉，小火烧15分钟至入味，大火收汁即可。
这道菜的核心亮点在于用香葱的辛香中和羊肉的膻味，包烧的形式锁住肉汁，外层葱香与内里肉嫩完美融合，每一口都层次丰富。享用时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能进一步凸显羊肉的鲜浓，解腻又提味，让整餐体验更上一层楼。
作为聚宝渔港的创意旺销菜，香葱包烧羊肉既保留了传统羊肉菜的扎实口感，又通过烹饪形式的创新适配当下食客的口味需求，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是极具吸引力的选择。
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