苏浙汇新中菜金丝梅菜鸡配香米饭，鲜醇诱人

上海苏浙汇厨师团队打造的新中菜系列，将经典梅菜鸡做了创新升级，金丝梅菜鸡配香米饭的组合，鲜醇口感直击味蕾。

食材准备

• 三黄鸡半只（约500克）
• 梅干菜150克
• 咸蛋黄4个
• 糯米200克
• 姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量

制作步骤

• 三黄鸡洗净切块，加姜片、葱段、料酒焯水，捞出沥干；梅干菜泡发切碎，咸蛋黄压碎备用。
• 起锅热油，下鸡块煎至金黄，加生抽、老抽、冰糖调味，加清水没过食材，大火烧开转小火炖30分钟。
• 放入梅干菜、咸蛋黄碎，继续炖15分钟至鸡肉软烂，汤汁浓稠；糯米提前浸泡4小时，蒸熟成香米饭。
• 将炖好的金丝梅菜鸡盛出，搭配香米饭，可根据喜好淋少许汤汁。

这道菜咸香中带微甜，鸡肉吸满梅干菜的咸香与咸蛋黄的油润，香米饭软糯吸味，搭配起来层次丰富。用餐时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的浓郁，让味蕾体验更均衡。

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