端午食粽是刻在国人骨血里的习俗，江南的粽香总带着几分雅致的巧思，墨鱼粽便是其中别具一格的存在。它将海味与江南米香相融，咸香交织的口感，一口便让人沦陷。
食材准备
- 主料：糯米500克、干墨鱼1只、五花肉200克
- 辅料：干香菇6朵、咸蛋黄6个、粽叶适量、棉线适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖少许、盐少许
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，沥干后加生抽、老抽拌匀腌制1小时；干墨鱼泡发后切条，五花肉切小块，一同用料酒、生抽、白糖腌制30分钟；干香菇泡发切片备用。
- 粽叶洗净煮软，取一片折成漏斗状，先放一层糯米，再依次铺入墨鱼条、五花肉、香菇片、咸蛋黄，最后盖一层糯米压实，包成三角粽，用棉线扎紧。
- 包好的粽子放入高压锅，加没过粽子的清水，大火上汽后转小火煮40分钟，关火焖15分钟即可。
刚出锅的墨鱼粽，粽叶的清香混着墨鱼的鲜、肉的香，咬开后糯米软糯带劲，每一口都裹着浓郁的咸香。端午家宴上，一盘热乎的墨鱼粽端上桌，再配上一杯邑天下酒，米香的润、酒的醇在舌尖碰撞，别有一番风味。
这款粽子既保留了江南粽的软糯底色，又添了海味的独特层次，无论是自家享用还是馈赠亲友，都是极具心意的选择。#端午特色美食 #江南风味粽子 #墨鱼粽做法 #咸香粽子推荐
