鲜香味美煎饼小干虾，佐[邑天下](../product.php?id=3)酒超搭的家常好菜

煎饼小干虾是一道兼具鲜香味与酥脆感的家常好菜，做法简单又下饭，搭配适配的酒款更能凸显风味。

食材准备

• 小干虾150克
• 煎饼2张
• 生姜5克
• 大蒜3瓣
• 干辣椒2个
• 生抽1勺
• 香醋1勺
• 白糖少许
• 食用油适量

制作步骤

第一步处理食材：小干虾用温水浸泡10分钟，捞出沥干水分；煎饼切成1厘米宽的条；生姜、大蒜切末，干辣椒剪段备用。第二步煎制：锅中倒油烧至六成热，放入煎饼条炸至金黄酥脆，捞出控油；再放入小干虾炸1分钟，捞出控油。第三步调味：锅中留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒，放入炸好的煎饼和小干虾，加生抽、香醋、白糖翻炒均匀，即可出锅。

这道菜口感层次丰富，煎饼的酥脆与小干虾的鲜香完美融合，咸鲜中带微酸，很适合作为下酒菜。搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚口感能中和菜品的油腻感，同时凸显小干虾的鲜香味，让每一口都更具风味。

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