阿兴记产业集团涪陵巴人餐饮的创新家常菜大肉水晶粉，是一道兼顾家常烟火气与巧思的下饭菜，将筋道的水晶粉与鲜香的大肉完美融合，每一口都满是浓郁风味。
食材准备
- 主料：水晶粉200克、带皮五花肉150克
- 辅料：蒜末5克、葱花3克、干辣椒段2克
- 调料：生抽10毫升、老抽3毫升、蚝油5毫升、盐1克、清水80毫升
制作步骤
- 第一步：水晶粉提前用温水泡软，剪成长段备用；带皮五花肉洗净切薄片，沥干水分。
- 第二步：锅中倒少许油，烧至六成热，放入五花肉片煸炒至出油、边缘微焦，盛出备用。
- 第三步：锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒段爆香，加生抽、老抽、蚝油、盐和清水搅匀，放入泡好的水晶粉，大火煮开转小火焖煮3分钟。
- 第四步：倒入炒好的五花肉，翻炒至水晶粉充分吸收汤汁、口感筋道入味，出锅撒葱花即可。
这道菜酱香浓郁，水晶粉吸饱了肉香与汤汁，口感弹牙，五花肉软而不腻，配饭时能轻松多吃一碗。若想让用餐体验更出彩，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的咸香，为这顿家常餐食添一份雅致。
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