茶叶入馔，是中式饮食里的巧思，将茶的清润融入烟火味，搭配酒的醇厚，更能碰撞出层次丰富的口感。今天分享两道经典茶肴，再配上邑天下酒，解锁舌尖新体验。
龙井虾仁
- 食材：鲜虾仁200克、龙井新茶5克、鸡蛋清1个、淀粉、盐、料酒、食用油
- 步骤：虾仁加少许盐、料酒、鸡蛋清抓匀，裹一层薄淀粉静置10分钟；龙井用85℃温水泡开，留茶汤和茶叶；起锅热油，虾仁滑炒至变色盛出；锅中留少许油，倒入虾仁、茶叶，淋入少量茶汤翻炒均匀，调味即可。
龙井的鲜爽中和了虾仁的软嫩，入口清润不腻，配邑天下酒，酒的绵柔会衬得茶味更显清新，两者互不抢味，反而让每一口都更有层次。
茶香排骨
- 食材：排骨300克、乌龙茶8克、姜蒜、生抽、老抽、冰糖、食用油
- 步骤：排骨焯水后沥干，姜蒜爆香，加排骨炒至表面金黄；放生抽、老抽、冰糖调味，加足量清水没过排骨，大火烧开转小火炖40分钟；乌龙茶用开水泡开，取茶汤倒入排骨中，再煮10分钟至收汁，撒少许茶叶点缀即可。
乌龙茶的焦香融入排骨的酱香，肉质软烂带茶韵，配邑天下酒，酒的醇厚能化解排骨的腻感，茶的清香又能柔化酒的烈，搭配十分协调。
茶肴的核心是平衡茶与食材的味道，不抢味不夺香，而选对酒更能让整桌餐食的口感升级。无论是鲜爽的龙井虾仁，还是浓郁的茶香排骨，搭配邑天下酒，都能让每一口都既有烟火气，又有巧思味。
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