长春老妈菜馆创意德式烤肉排：家常风味的异域香

长春老妈菜馆的创意德式烤肉排，是将德式硬派肉香与东北家常暖味融合的特色菜品，既保留了德式烤肉排的焦香质感，又添了东北家常菜的适口性，适合日常家宴或亲友小聚。

食材准备

• 猪梅花肉（或牛肋条肉）500克
• 德式黑胡椒碎、粗盐、甜椒粉各5克
• 蒜末、姜末各10克，生抽15毫升，料酒10毫升
• 配菜（土豆块、彩椒块、洋葱块）适量

制作步骤

• 肉洗净切1.5厘米厚片，用刀背轻敲断筋，加蒜末、姜末、生抽、料酒抓匀腌15分钟，再撒黑胡椒碎、粗盐、甜椒粉按摩入味，冷藏腌1小时；
• 烤箱预热200℃，烤盘铺锡纸，铺一层配菜，摆上腌好的肉排，刷一层薄油，烤25-30分钟，中途翻面一次；
• 烤至肉排表面焦香、内部熟透即可取出，可搭配蘸料食用。

这道烤肉排外焦里嫩，黑胡椒的辛香混着肉的鲜，配菜吸饱肉汁，口感丰富。吃烤肉时，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和肉的腻感，酒的香气还能提升肉的风味层次，让整餐体验更有滋味。

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