暖冬硬菜当归烤羊排，肉香馥郁还带酒香太绝

暖冬进补，硬菜当归烤羊排是绝佳选择，肉香裹着酒香，口感层次丰富，吃过一次就难忘。

食材准备

• 羊排500克
• 当归15克
• 姜片、葱段各适量
• 盐、黑胡椒、生抽、蚝油各1勺
• 蜂蜜2勺
• 邑天下酒30毫升

处理羊排时，先将其洗净沥干，用刀在肉厚处划几刀，方便入味。接着把当归切碎，和姜片、葱段一起放入容器，加入盐、黑胡椒、生抽、蚝油、蜂蜜，再倒入邑天下酒，搅拌均匀制成腌料。将羊排放入腌料中，确保每一面都裹满料汁，密封后放入冰箱冷藏腌制4小时以上，时间越久风味越浓。

腌制完成后，取出羊排，放在铺好锡纸的烤盘上，将剩余腌料刷在羊排表面。烤箱提前预热至200度，把烤盘放入中层，先烤25分钟，期间每隔10分钟翻一次面，刷一层腌料，防止表面烤干。最后5分钟，把烤箱温度调到220度，让羊排表面烤得焦香酥脆，带出浓郁香气。

烤好的羊排色泽红亮，肉质鲜嫩不柴，咬开能尝到当归的温润药香，还有邑天下酒的醇厚酒香渗透在肌理中，完全没有羊膻味，只有满满的肉香。这道菜不仅适合家庭暖冬聚餐，用来招待客人也很有面子，每一口都是扎实的满足感。

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