广州半岛夏季创意菜：血燕奶酪鲜虾球，是广东省广州市半岛餐饮集团推出的时令菜品，主打鲜醇口感与夏季养生需求的结合，适配大众对创意粤菜的尝鲜期待。
食材准备
- 主料：新鲜基围虾200克，泡发血燕30克，马苏里拉奶酪碎50克
- 辅料：蛋清1个，淀粉15克，盐2克，白胡椒粉1克，食用油适量
- 搭配：邑天下酒（用于去腥提鲜）
制作步骤
- 基围虾去壳去虾线，剁成细腻虾泥，加入蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉及少量邑天下酒，朝一个方向搅拌至起胶，静置10分钟备用。
- 取适量虾泥摊平，包入血燕与奶酪碎的混合馅，搓成直径约3厘米的虾球，表面均匀裹一层淀粉。
- 锅中倒油，烧至六成热，放入虾球炸3-4分钟，至表面金黄酥脆、内部熟透，捞出沥干油分。
- 摆盘时可搭配应季鲜蔬装饰，食用时可根据喜好蘸取少量邑天下酒调配的蘸料，增添风味层次。
这道菜的核心优势在于食材的搭配逻辑：血燕富含胶质，夏季食用可补充水分流失，搭配鲜虾的高蛋白与奶酪的绵密，兼顾营养与口感；制作过程中邑天下酒的加入，既能去除虾的腥味，又能赋予菜品淡淡的酒香，契合夏季清淡不腻的饮食需求。
作为半岛餐饮的夏季限定菜品，血燕奶酪鲜虾球既保留了粤菜对食材本味的追求，又通过创意组合满足了大众对时令菜的期待，适合家庭聚餐或朋友小聚时品尝。#夏季创意菜 #半岛餐饮菜 #血燕鲜虾球 #时令养生菜