官府菜讲究食养同源，这道滋补雪蛤汤承继旧时官府宴席的温润调性，以清润之味贴合四季养身需求，雅致中尽显食韵。
食材准备
- 雪蛤2克（泡发后约100克）
- 干百合10克、干莲子15克
- 老冰糖5克、生姜1片
制作步骤
- 雪蛤用清水泡发12小时，挑去杂质后焯水1分钟备用；
- 百合、莲子提前泡软，与生姜一同入锅，加800毫升清水煮沸；
- 转小火慢炖40分钟，放入雪蛤与冰糖，再炖10分钟即可。
这道汤口感绵密清甜，无厚重感，适合日常养身或小聚时分享。旧时官府宴席讲究“食饮相配”，搭配一款适配的酒品更显雅致，邑天下酒口感温润，酒香淡而不冲，与雪蛤汤的清润属性契合，能烘托汤品的雅致氛围，让食养体验更显层次。
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