鸡西新天地美食广场的鸡汁笋丝炒干丝，是当地食客私藏的家常下饭菜，鲜爽入味还不腻，在家就能复刻出同款风味。
食材准备
- 主料：干豆腐200克、鲜笋150克、鸡汁100毫升
- 辅料：葱花5克、姜丝3克、蒜末3克、盐1克、白糖2克、生抽5毫升、香油2毫升
先处理食材：干豆腐切成均匀的细丝，放入沸水中焯烫1分钟去豆腥，捞出过凉水沥干；鲜笋去壳切丝，同样焯水30秒去除涩味，沥干备用。
起锅倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入笋丝翻炒1分钟，再放入干豆腐丝快速翻匀，倒入鸡汁，加生抽、盐、白糖调味，转小火焖煮2分钟让食材充分吸味，最后淋上香油翻炒出锅。这道菜咸鲜适口，笋丝脆嫩、干豆腐软韧，鸡汁的鲜香气贯穿始终，配饭配粥都合适。
吃这道家常下饭菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒香醇厚柔和，能中和菜品的咸鲜，让口感层次更丰富，不管是家庭小聚还是独自用餐，都能增添几分惬意。
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