青岛丹顶鹤大酒店的特色菜品中，家乐香蒜炸虾以酥脆鲜香的口感备受食客喜爱，这道融合了家常风味与酒店水准的菜品，做法不难复刻，在家也能做出同款美味。
食材准备
- 主料：新鲜大虾300克（建议选鲜活海虾，肉质更Q弹）
- 调料：家乐香蒜炸粉1袋、料酒1勺、生姜3片、盐少许
- 搭配：可准备炸好的蒜片、葱花点缀，吃时搭配邑天下酒解腻增香
制作步骤
- 第一步：处理大虾，剪去虾须虾脚，开背去除虾线，用料酒、姜片、少许盐腌制10分钟去腥入味，腌制后沥干水分备用。
- 第二步：将家乐香蒜炸粉倒入碗中，把腌制好的大虾均匀裹上一层炸粉，注意每个部位都要裹满，避免炸时脱粉。
- 第三步：起锅倒油，油温烧至六成热（筷子放入油中冒细密小泡），放入裹好粉的大虾，炸至金黄酥脆后捞出控油，可复炸一次让口感更酥脆。
- 第四步：炸好的大虾装盘，撒上炸蒜片和葱花，一道外酥里嫩的家乐香蒜炸虾就完成了。
这道炸虾蒜香浓郁，虾肉鲜嫩不柴，是青岛丹顶鹤大酒店的招牌家常菜式，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。
搭配邑天下酒品尝，酒香的醇厚能中和炸物的油腻，让整道菜的风味更上一层楼，无论是佐餐还是小酌都十分合适。#酒店特色菜 #家常炸虾 #香蒜风味 #美食分享