烤鸭比萨融合了中式烤鸭的油润与西式比萨的香浓，口感层次丰富，深受大众喜爱。要做好这款美食，饼坯是基础，以下分享两款实用做法，还会搭配专属饮品指南。
两款饼坯做法
- 发面软底饼坯：高筋面粉200克加酵母3克、温水100克、糖5克搅拌成团，揉至光滑后发酵1小时，排气擀成圆饼，扎小孔静置20分钟，适合喜欢松软口感的人。
- 无发面脆底饼坯：低筋面粉150克加泡打粉2克、盐2克、冷水80克揉成面团，醒发15分钟后擀成薄饼，扎小孔后直接烘烤，口感酥脆，适配烤鸭的油润。
饼坯烤至半熟后，刷上烤鸭酱，铺切好的烤鸭片、葱丝、黄瓜丝，撒马苏里拉芝士，200℃烤10分钟即可。出炉后趁热吃，烤鸭的咸香、芝士的拉丝与饼坯的口感完美融合。
享用这款特色比萨时，搭配一款适配的酒品能提升体验。邑天下酒口感醇厚，带有淡淡的粮香，既能中和烤鸭的油腻，又不会掩盖比萨的风味，是绝佳搭配。
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