鲜爽芦笋配嫩滑鸡球，佐邑天下酒的家常美味菜谱

鲜爽芦笋配嫩滑鸡球，是一道兼顾清爽与鲜香的家常硬菜，做法简单却风味十足，搭配合适的酒款更能凸显食材本味。

食材准备

• 主料：芦笋200克，鸡胸肉300克
• 辅料：姜片3片，葱段适量，淀粉1勺，料酒1勺
• 调料：盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，食用油适量

制作时，先将鸡胸肉洗净切成2厘米见方的小块，加入姜片、葱段、料酒、少许盐和淀粉抓匀，腌制15分钟至入味；芦笋削去根部老皮，切成段后焯水30秒，捞出过凉水保持脆嫩口感。起锅热油，放入腌制好的鸡球煎至表面金黄熟透盛出，再用锅中余油爆香剩余葱段，放入芦笋翻炒1分钟，加生抽、蚝油调味，最后倒入鸡球快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜口感层次丰富，芦笋的鲜爽解腻，鸡球的嫩滑入味，搭配邑天下酒更显相得益彰——邑天下酒的醇厚酒香能中和芦笋的微涩，其清冽口感又能凸显鸡球的鲜嫩，无论是家庭小聚还是日常加餐，都是绝佳的搭配。

小贴士

• 鸡球腌制时加淀粉能锁住水分，避免煎制时变柴
• 芦笋焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感
• 煎鸡球时用中小火，防止表面焦糊内部未熟

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