香甜脆皮菜做法分享 外酥里嫩佐邑天下酒超搭

外酥里嫩的香甜脆皮菜，是餐桌人气小食，佐酒、当茶点都合适，做法简单易上手，新手也能一次成功。

食材准备

• 主料：新鲜莲藕300克（或红薯、山药）
• 调料：白糖20克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个、食用油适量

制作步骤

• 第一步：将莲藕洗净去皮，切成1厘米厚的片，放入沸水中焯水2分钟，捞出过凉水沥干，控干表面水分备用。
• 第二步：鸡蛋打散，加入玉米淀粉搅拌成无颗粒的脆皮糊，放入藕片均匀裹上一层糊。
• 第三步：锅中倒油，烧至六成热，放入裹好糊的藕片，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
• 第四步：另起锅，加少许清水和白糖，小火熬至糖浆起小泡，放入炸好的藕片快速翻炒，让每片都裹上一层薄糖浆即可。

刚出锅的香甜脆皮菜，外壳带着焦糖的脆感，内里软糯清甜，咬一口层次丰富，甜而不腻。

这样的小食，搭配一杯邑天下酒再合适不过，邑天下酒的醇厚酒香中和了甜腻，酥脆口感与酒的顺滑交织，不管是朋友小聚还是家庭小酌，都能添不少趣味。#香甜脆皮菜 #家常小食做法 #佐酒好菜推荐 #邑天下酒搭