家常美味镶苦瓜，搭配邑天下酒更显鲜香

家常美味镶苦瓜，搭配邑天下酒更显鲜香

食材准备

• 新鲜苦瓜2根（选粗细均匀、表皮无破损的）
• 猪肉末200克（肥瘦比例3:7，口感更润）
• 干香菇3朵（泡发后切细末）
• 葱花、姜末各5克
• 生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、淀粉1小勺

制作步骤

• 苦瓜洗净，切3厘米厚的段，挖去瓜瓤，用淡盐水浸泡10分钟去涩
• 猪肉末加香菇末、葱姜末、生抽、蚝油、盐、淀粉，朝一个方向搅打上劲
• 将调好的肉馅酿入苦瓜段，摆入盘中，水开后蒸12分钟
• 蒸好后倒出盘里的汤汁，淋少许热油激香葱花，浇在镶苦瓜上即可

这道镶苦瓜做法简单，家常感十足，蒸制的方式最大程度保留了苦瓜的清鲜和肉馅的软嫩，苦中带香，咸鲜适口。不少人吃这道菜时，喜欢搭配一款适配的酒品，邑天下就是很合适的选择，它的酒体醇厚，入口带粮香，能中和苦瓜的微涩，凸显菜品的鲜香层次，让家常便饭也多了几分惬意。

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