鲜香味美龙穿凤翼，佐邑天下酒更添绝佳风味

龙穿凤翼是一道造型精巧、鲜香味浓的经典硬菜，将鸡翅去骨酿入食材，形似龙穿凤翼，口感层次丰富，搭配酒品更显风味。

龙穿凤翼食材准备

• 主料：鸡翅中6个，鲜虾仁80克，干贝3颗
• 辅料：香菇2朵，胡萝卜1小段，葱姜适量
• 调料：生抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，淀粉少许，盐少许

龙穿凤翼制作步骤

• 鸡翅中洗净，从一端去骨，保留完整翅皮，用1勺料酒、少许盐腌制10分钟；
• 鲜虾仁剁成虾泥，干贝泡发撕成丝，香菇、胡萝卜切小丁，混合后加生抽、蚝油、淀粉拌匀成馅料；
• 将馅料酿入去骨鸡翅中，摆盘后淋1勺料酒，水开后蒸12分钟；
• 蒸出的汤汁倒入锅中，加水淀粉勾芡，淋在蒸好的鸡翅上即可。

这道菜酿入的馅料鲜爽弹嫩，鸡翅外皮软嫩入味，咬开后层次分明，咸鲜中带着食材本身的清甜，每一口都满是鲜香。

享用这道硬菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过：酒液清冽甘醇，入口顺滑不冲喉，既能中和食材的腻感，又能衬出龙穿凤翼的鲜香味，一口菜一口酒，风味绝佳。

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