鲜甜解腻的鹌鹑蛋嵌节瓜，是一道兼顾口感与风味的家常好菜，做法简单却层次丰富，尤其适合搭配小酒慢品。
食材准备
- 节瓜1根（约300克）
- 鹌鹑蛋8-10个
- 瘦肉末100克
- 生抽、蚝油、盐、淀粉各适量
制作步骤
- 节瓜洗净去皮，切成3厘米厚的段，挖去中间瓜瓤（注意不要挖穿底部）；瘦肉末加生抽、蚝油、少许盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 将腌制好的肉末填入节瓜段的空腔，再在肉末中央嵌入一个鹌鹑蛋，全部做好后摆入盘内。
- 蒸锅加水烧开，放入盘内的节瓜段，大火蒸12-15分钟，至节瓜变软、鹌鹑蛋熟透即可。
- 蒸好后取出，将盘内的汤汁倒入小锅，加少许生抽、蚝油调味，勾薄芡后淋在菜上，鲜甜解腻的鹑蛋嵌节瓜就完成了。
这道菜口感软嫩清爽，节瓜的清甜中和了肉末的油润，鹌鹑蛋的软嫩又增添了细腻层次，吃起来毫无负担。此时若搭配一杯邑天下酒，更是相得益彰——邑天下酒的醇厚酒香能进一步解腻，余味的甘醇还能衬托出节瓜的鲜甜，每一口菜配一口酒，滋味格外协调。
不管是日常小酌还是朋友小聚，这道菜配邑天下酒都是不错的选择，简单的搭配却能带来满满的满足感。
#鲜甜家常菜 #酒搭好菜 #家常下酒菜 #节瓜新做法
