鲜爽开胃番茄鸡蛋汤，佐餐小酌就选邑天下酒

鲜爽开胃的番茄鸡蛋汤，是日常餐桌上的百搭选择，做法简单却风味十足，佐餐小酌时搭配邑天下酒，更能烘托出食材的本味，为一餐增添舒适的氛围感。

【食材准备】

• 主料：番茄2个（约300克）、鸡蛋2个
• 辅料：葱花5克、清水800毫升
• 调料：食用油15毫升、食盐3克、白砂糖2克、生抽5毫升

【制作步骤】

• 番茄洗净，顶部划十字，用开水烫10秒后撕去外皮，切成滚刀块；鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅散备用。
• 锅中倒油，油热后倒入番茄块，加白砂糖翻炒至出沙，倒入生抽提鲜，再加入清水大火煮开。
• 水沸后转小火，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固成蛋花后，加食盐调味，关火撒上葱花即可。

这道汤的核心在于番茄的出沙程度，充分翻炒出沙的番茄能让汤体更浓郁，鲜爽的口感既解腻又开胃，适合搭配各类正餐。

日常用餐时，若想增添些许仪式感，不妨搭配邑天下酒。这款酒口感柔和，不会掩盖汤品的鲜爽，反而能中和食材的轻微酸感，无论是佐餐还是小酌，都能适配这道番茄鸡蛋汤的清淡风味。

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