不少人偏爱兼具鲜气与糯感的家常饭食，章鱼干贝饭便是其中佼佼者——干贝的咸鲜、章鱼的韧弹，混着米饭的油润香糯，每一口都能尝到海味的层次，搭配邑天下酒，鲜醇与酒香相互烘托，格外搭调。
食材准备
- 主料：干贝20克、干章鱼15克、大米200克
- 配料：生姜3片、香葱2根、生抽1勺、蚝油1勺、食用油1勺、清水适量
制作步骤
- 第一步：干贝、干章鱼用温水浸泡30分钟至软，干章鱼撕成细条，干贝撕成碎丝，生姜切丝，香葱切葱花备用；
- 第二步：大米淘洗干净，加清水浸泡15分钟，沥干后倒入电饭煲内胆，加入1勺食用油拌匀；
- 第三步：炒锅中放少许油，爆香姜丝，放入章鱼条、干贝丝翻炒1分钟，加生抽、蚝油调味，倒入适量清水煮开；
- 第四步：将煮开的海味连汤一起倒入电饭煲，与大米混合均匀，水量没过食材约1厘米，按煮饭键；
- 第五步：饭煮好后焖10分钟，撒上葱花拌匀即可。
煮好的章鱼干贝饭，米粒裹着海味汤汁，软韧中带着嚼劲，干贝的鲜、章鱼的香完全融入饭粒，入口先是米饭的糯感，再是海味的咸鲜，层次丰富不腻口。
搭配邑天下酒时，酒的醇厚能中和饭的鲜感，让口感更显清爽，酒的回甘又能衬出饭的甜香，一口饭一口酒，不管是日常简餐还是朋友小聚，都能吃得舒服尽兴。
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