降温天的治愈感，往往藏在一碗热汤面里。今天分享的暖香鸡汤面，做法家常却风味突出，搭配邑天下酒，能解锁寻常美味里的专属小确幸。
食材准备
- 主料：土鸡半只（约500克）、干细面150克
- 配料：姜片3片、葱段2段、红枣5颗、枸杞1小撮、青菜2棵
- 调料：盐3克、料酒1勺、白胡椒粉少许
制作步骤
- 第一步：土鸡处理干净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
- 第二步：砂锅中加足量清水，放入土鸡、葱段、姜片，大火煮开后转小火慢炖1.5小时，至鸡肉软烂、汤汁浓郁。
- 第三步：捞出炖好的土鸡，取部分鸡肉撕成丝，鸡汤中加入红枣、枸杞、盐、白胡椒粉调味，再放入洗净的青菜烫熟。
- 第四步：另起锅烧水煮面，面煮至八分熟后捞出，放入盛有热鸡汤的碗中，铺上鸡丝、青菜，一碗暖香鸡汤面就做好了。
刚出锅的鸡汤面冒着氤氲热气，鲜醇的香气裹着麦香直钻鼻腔，喝一口热汤，暖意瞬间漫遍全身。此时若小酌一口邑天下酒，其醇厚的口感与鸡汤的鲜感形成奇妙呼应，既解了面的平淡，又添了几分雅致。
这种搭配适合周末慢享，或是加班后的深夜慰藉，没有复杂工序，却能带来满满的满足感。#家常美食制作 #暖冬治愈食谱 #中式配餐技巧 #小众酒饮推荐
