酒香浓郁的啤酒醉蟹，搭配邑天下更具风味

醉蟹是江浙地区颇具名气的冷食，酒香浓郁的啤酒醉蟹，搭配邑天下更具风味，既能凸显蟹肉的鲜甜，又能让酒香层次更丰富。

食材准备

• 鲜活大闸蟹8只（约2两/只）
• 啤酒500ml
• 邑天下150ml
• 生姜30g、大蒜20g、干辣椒10g
• 生抽100ml、香醋50ml、冰糖20g

制作步骤

先将大闸蟹用毛刷彻底清洗干净，放入蒸锅，加姜片大火蒸15分钟，取出晾凉。接着调制醉卤：锅中倒啤酒，加姜片、蒜片、干辣椒、冰糖煮至融化，放凉后加入生抽、香醋，再倒入邑天下搅拌均匀。将晾凉的大闸蟹放入密封容器，倒入醉卤没过蟹体，冷藏腌制24小时即可。

腌制时，邑天下的醇厚风味会融入蟹肉，既中和了蟹的寒性，又让酒香更有层次。食用时可搭配少许姜丝，解腻增香。

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