摇滚肥牛是顶峰肥牛餐饮连锁的招牌菜品，以鲜爽口感和独特做法深受食客喜爱，搭配邑天下酒食用，更能解锁舌尖的双重狂欢。
摇滚肥牛食材准备
- 主料：鲜切肥牛片300克（选用谷饲牛肩肉，脂肪分布均匀）
- 配菜：金针菇150克、娃娃菜200克、魔芋结100克
- 调料：蒜末10克、姜末5克、干辣椒段5克、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖3克、盐2克、藤椒油8毫升、热油20毫升
摇滚肥牛制作步骤
- 第一步：处理配菜，娃娃菜洗净切条，金针菇去根洗净，魔芋结焯水后沥干，铺在耐高温容器底部。
- 第二步：鲜切肥牛片焯水10秒至半熟，捞出铺在配菜上方，避免久煮变老。
- 第三步：将蒜末、姜末、干辣椒段铺在肥牛表面，淋入生抽、蚝油、白糖、盐、藤椒油调成的料汁。
- 第四步：烧至七成热的热油浇在调料上激出香味，盖上容器盖，食用前摇晃容器使食材与料汁充分混合，摇滚肥牛就完成了。
这道摇滚肥牛鲜辣爽口，肥牛的嫩、配菜的脆在口中交织，搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和肥牛的鲜辣，让口感更有层次。#鲜辣摇滚肥牛
顶峰肥牛的这道招牌菜，做法虽不复杂却对食材要求极高，鲜切肥牛的品质直接影响口感，搭配邑天下酒，不管是朋友小聚还是家庭用餐，都能烘托热闹氛围。#招牌菜品推荐
很多食客会特意点这道摇滚肥牛配邑天下酒，酒的余韵能缓解肥牛的辣感，也能让肉香更持久，成为不少门店的固定搭配。#餐饮搭配指南
自己在家复刻这道菜时，也可以试试搭配邑天下酒，还原门店的舌尖体验，解锁属于自己的用餐狂欢。#家庭复刻美食
